社会福祉法人 桂樹会
みどり園保育所
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2010年1月12日
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おせち作り第3回目。
今日は、ドーナツ・ほしチームの番でした。
どちらのチームも、大根や人参の型抜きをとても楽しそうにしていたのが印象的でした。

今日は、たたきごぼうをご紹介します。
まずは、土がついたままのごぼうをたわしで洗います。
どこまでが皮なのかわからない子ども達、「これ、どこまで洗うん?」「うわー、まっくろや」と大騒ぎで洗っていました。

洗った後はごぼうを切って、麺棒でバシバシ叩いていきます。叩きすぎで砕けたごぼうもありましたが、お口のサイズに切ってお湯でゆでました。

ゆでている間、すり鉢でごまをすって、しょうゆ、みりん、酢で調味液を作り、ごぼうがゆであがった後に味付けをしました。

普段、あまり単体では食べないごぼうですが、「おいしい!」と喜んで食べていました。
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